ถุงมือฟ้าประทาน

เซ้งร้าน จ่ายค่าเช่าเสร็จจนเงินในบัญชีร่อยหรอ เจมส์หันมาซื้ออุปกรณ์ส่วนที่ขาดไปในร้าน ยกตัวอย่างเช่นตู้ปลาร้านหมูกระทะจ่าอี๊ดนำของสดมาจากทะเลก็จริง แต่โดยส่วนใหญ่เป็นแบบน็อคน้ำแข็งตายแล้ว ซึ่งต่างจากที่เจมส์จะกระทำต่อไปนี้ โดยเขาซื้อตู้ปลามาหลายขนาดเพื่อใส่กุ้ง ปู ปลา กั้ง ลงไปในขณะมีชีวิตเป็นๆ ด้วยความที่ยังสดและดิ้นได้ รสชาติของอาหารจะอร่อยขึ้นอีกเป็นเท่าตัว และยังถือว่าเป็นหนึ่งในซิกเนเจอร์ของร้านอันโดดเด่น ถึงแม้ว่ามันจะอยู่ในซอยกระถิน ทำเลไม่ค่อยเด่นแต่ถ้าหากได้ลองเข้ามาทาน รับรองจะต้องถูกปากติดใจ จนเกิดการพูดปากต่อปากส่วนอุปกรณ์อย่างที่สองคือป้ายชื่อร้าน เจมส์ไม่คิดใช้ชื่อ'จ่าอี๊ด'เพราะตอนนี้ร้านได้เปลี่ยนมือแล้ว หากใช้ชื่อเดิมอาจเกิดความเข้าใจผิด และไม่ดีต่อตัวเขามองอุปกรณ์ที่ถูกขนย้ายเข้ามาในร้าน เจมส์พยักหน้าหน่อยนึง ร้านหมูกระทะคือธุรกิจอันที่สองที่เขาต้องการกรุยทางต่อจากขายอาหารทะเลสด เป็นการต่อยอดสัตว์ทะเลที่จับมาป้ายร้านถูกเปลี่ยนเป็นชื่อ'นายเจมส์หมูกระทะ'ซึ่งเป็นชื่อของเขา หมูกระทะแบบบุฟเฟ่ต์หัวละ 199 บาท แต่ถ้าหากอยากทานของทะเลจะคิดเป็นหัวละ 599 บาท ทานไม่จำกัดเวลาราคานี้อาจมองดูว่าแพง แต่ถ้าหากดูคุณภาพวัตถุดิบสดๆเป็นๆ ยังแหวกว่ายอยู่ในตู้กระจก ถือว่าถูกมาก ไม่ต้องไปขึ้นเรือออกทะเล แค่มาร้านหมูกระทะนายเจมส์ คุณจะได้กินของสดแถมราคาไม่แพงมากพนักงานร้านจ่าอี๊ดถูกเรียกตัวกลับมาได้เพียง 4 คน ส่วนอีกคนเห็นว่าได้งานใหม่ทำแล้ว ที่เห็นอยู่เป็นเด็กเสิร์ฟแล้วก็พนักงานทั่วไปเสียส่วนใหญ่ ไม่มีคนมีความรู้ในครัว หากเจมส์อยากจะได้เชฟมีความเชี่ยวชาญ จำเป็นต้องประกาศลงบนกลุ่มคนพัทยาในเฟสบุ๊คโดยในสี่คนนี้ผู้ชายสามหญิงหนึ่ง แต่ละคนอายุมากสุดก็ 25 ปี แถมหนึ่งในสี่ยังเรียนอยู่ด้วย และเป็นผู้หญิงคนเดียวในกลุ่มหล่อนมีชื่อว่าดาว เป็นคนต่างจังหวัดเข้ามาเรียนพัทยา จากการสอบถามพบว่าพักอยู่ในซอยถัดไป เดินไปไม่กี่ช่วงถนนก็ถึงหอพักจึงสามารถเลิกงานดึกได้ส่วนชายสามคนพักในระแวกนี้เช่นกัน ทำให้เจมส์ไม่ต้องกังวลกลัวว่าจะเข้างานสายเจมส์หมดเงินไปเป็นแสนเพราะร้านหมูกระทะ ดังนั้นเขาจึงไม่สามารถชักช้าได้ ต้องรีบคืนทุนโดยเร็ว ในขณะที่โพสต์หาแม่ครัวในเฟสบุ๊ค จึงเริ่มเปิดร้านไปด้วยก่อนเปิดร้านอาหารเราจำเป็นต้องเตรียมของ ไม่เว้นแม้แต่ร้านหมูกระทะ จริงอยู่ที่มันต่างจากร้านอาหารเสิร์ฟแบบจานเดี่ยว จึงมีใครหลายคนคิดว่าการเปิดร้านหมูกระทะมันง่าย แค่เน้นปริมาณเข้าไว้ก็น่าจะเรียกลูกค้าได้แต่เจมส์ไม่คิดงั้น จริงอยู่ที่เขาทำเป็นแบบบุฟเฟ่ต์แต่ไม่ได้หมายความว่าวัตถุดิบจะไร้คุณภาพ ไม่สดไม่สะอาด เราต้องใส่ใจถึงคุณภาพวัตถุดิบและเรื่องรสชาติเป็นที่สุดเหมารถสองแถวมาตลาดสดพัยยากลาง ชื่อตลาดนายัง เป็นหนึ่งในตลาดสดนะแวกใกล้เคียงที่เจมส์มาสำรวจวัตถุดิบก่อนหน้า และพบว่าราคาอาหารที่นี่ไม่แพงมาก คุณภาพโอเคเหมาะแก่การนำไปเป็นวัตถุดิบ“ดาวเคยมาเลือกซื้อของที่ตลาดนายังหรือเปล่า หรือเคยมาซื้อกับเจ้าของร้านคนเก่าไหม” เจมส์ไม่ได้มาเลือกซื้อคนเดียว โดยให้ดาวมาด้วยเพราะคิดว่าหล่อนเป็นผู้หญิง น่าจะรู้เรื่องทำอาหารบ้าง รวมถึงเขายังไม่มีแม่ครัวประจำร้าน หากวันใดติดธุระมาตลาดไม่ได้ จะได้ให้ดาวมาซื้อวัตถุดิบแทน“ไม่ค่ะ เพราะพักอยู่หอเลยไม่ทำข้าวกินเอง ซื้อข้าวแกงหน้าปากซอย ส่วนเจ้าของร้านคนเก่ามากับแม่ครัว ฉันมีหน้าที่เสิร์ฟอย่างเดียว ขอโทษนะคะ” ดาวไม่ค่อยกล้ามองหน้าเจมส์ อาจเป็นเพราะยังไม่สนิทกันมาก“ไม่เป็นไรครับ อีกอย่างหนึ่งดาวไม่ต้องเกร็งแบบนั้นก็ได้ ความจริงเราอายุไล่เลี่ยกันนะ พูดแบบเป็นกันเองเถอะ” เจมส์ไม่คิดอะไรมาก เพียงไม่อยากให้หล่อนกลัวหรือกังวลกับเจ้านายคนใหม่ ที่อยู่ๆ ก็โผล่มาเซ้งร้าน“ไม่ได้หรอกค่ะ เจมส์เป็นเจ้าของร้าน ถ้าฉันพูดไม่ดีแล้วจะเรียกตัวเองว่าลูกน้องได้ยังไง”เจมส์ส่งเสียง'อืม'ในลำคอ จากการสนทนาไม่กี่ประโยค ดูเหมือนหล่อนเป็นคนพูดไม่ค่อยเก่งสินะดาวช่วยเจมส์ถือของ และนั่นทำให้เขาคิดว่าไม่น่าเอาหล่อนมาด้วยเลย ร่างกายผอมบาง เรี่ยวแรงแทบไม่มี ตัวหนักถึง 45 กิโลกรัมหรือเปล่ายังไม่รู้เลย รู้งี้น่าจะเอาผู้ชายมาช่วยถือจะดีกว่าเจมส์เลือกซื้อหมูแบบสำเร็จรูป ไม่ได้ซื้อแบบชั่งกิโลขายเพราะคิดว่ามันทำให้เสียเวลา ไหนจะต้องไปล้างไปหั่นไปหมัก กว่าจะเสร็จไม่ปาไปเย็นเกือบเปิดร้านเหรอ อีกอย่างหนึ่งด้วยร้านแบบบุฟเฟ่ต์ หมูแบบสำเร็จนี่แหละตอบโจทย์หมูหมักน้ำผึ้ง หมักงา สามชั้นสไลด์ มันหมู ตับหมู ฯลฯ มีแบบเป็นแพ็คให้เลือกในตลาดสดนายัง แถมถ้าหากซื้อในปริมาณมาก ยังได้ส่วนลดพิเศษในส่วนของผักเรื่องนี้ดูไม่ยากเท่าไหร่ เจมส์มักมาจ่ายตลาดกับแม่ตั้งแต่เช้าตรู่เสมอ จึงเห็นวิธีการเลือกของแม่ดวงแก้ว ว่าต้องดูยังไงถึงจะได้ผักสดๆ และด้วยการเดินดูหลายล็อคขายอาหาร ทำให้เขาไม่ต้องกังวล เพราะตลาดที่นี่มีแต่ของสด มีเพียงไม่กี่ร้านที่นำของเก่าเมื่อวานมาขาย......จ่ายตลาดเสร็จขึ้นรถสองแถวกลับไปร้านหมูกระทะ โดยเจมส์ได้เสียเงินเหมารถ ด้วยความที่ใช้เงินไปกับการเซ้งร้าน ค่าเช่าร้าน ต่อให้เขาอยากได้รถกระบะสักคันก็คงต้องรอไปก่อนต้น ชัย ลิง นั่นคือชื่อพนักงานชายในร้านสามคน ในระหว่างที่เจมส์ไม่อยู่ออกไปซื้อของตลาดสดนายัง พวกเขาได้นำปู กุ้ง หอย ปลา หมึก ฯลฯ ที่เจมส์เหมารถมาจากหาดจอมเทียน ทำการถ่ายลงไปในตู้ปลาพอเห็นเจ้านายวัยยี่สิบต้นขึ้นรถสองแถวกลับมาถึงร้าน พวกเขารีบเข้าไปช่วยยกของลงจากรถจากมุมมองเจมส์มีต่อพนักงาน นับว่าเป็นคนขยันคนหนึ่ง ไม่อู้งาน หรืออาจจะแค่ช่วงแรกเพราะต้องการให้เขาเห็นก็ได้ ต้องรอดูต่อไปอีกหน่อยว่าจะขยันไปได้สักเท่าไหร่อุปกรณ์ของจ่าอี๊ดนับว่าใช้ได้ ไม่เก่าหรือแย่จนเกินไป เพียงล้างทำความสะอาด แล้วนำหมู ผัก วัตถุดิบที่ได้จากตลาดใส่ลงไปในถาดสแตนเลสเจมส์ปล่อยให้ทั้งสี่คนจัดการ ส่วนเขาเดินเข้ามาในครัว มองหม้อต้มขนาดใหญ่ที่อยู่ตรงหน้า โดยหม้อตัวนี้มีลักษณะเป็นสีเหลือง มีลวดลายของมังกรขดอยู่รอบๆ เหมือนกับมังกรทองที่เห็นในหนังจีนไม่ผิดเพี้ยนโดยหม้อสีเหลืองใบนี้ไม่ใช่หม้อธรรมดา แต่เป็นหม้อที่ถูกดึงออกมาจากหน้าหนังสือเรื่อง'ทะลุมิติ ไปเป็นยอดเชฟสะท้านพิภพ'ตัวเอกของเรื่อง ฮงบินยู เป็นเชฟระดับมิชลินยุคปัจจุบัน ขณะทำอาหารในโรงแรมโรคเก่าเกิดกำเรีบ นำยาออกมากินไม่ทันจึงเสียชีวิต รู้สึกตัวอีกทีย้ายมาอยู่ในร่างเด็กอายุ 15 ปี ฝ่ายคนไฟยุคจีนโบราณด้วยความที่ฮงบินยูเป็นเชฟ ไม่แปลกหากจะเปลี่ยนจากฝ่ายคนไฟในครัวที่ต้องคอยจัดหาวัตถุดิบ มาเป็นหนึ่งในพ่อครัวมีอำนาจแห่งวังหลวงซึ่งแน่นอนยุคที่ฮงบินยูไปโผล่นอกจากเป็นยุคโบราณ ยังมีของวิเศษจำพวกกระบี่ อาวุธวิเศษรวมถึงเครื่องครัวมหัศจรรย์ และหนึ่งในของที่ถูกดึงออกมาวันนี้ เป็นของวิเศษที่ฮงบินยูชอบใช้ นั่นคือหม้อเก้ามังกร!'หม้อเก้ามังกร สมบัติวิเศษที่ถูกสร้างขึ้นจากยอดฝีมือแห่งใต้หล้า มันถูกหลอมกลั่นด้วยโลหะพิภพ เจ็ดวันเจ็ดคืนจึงกลายเป็นหม้อเก้ามังกร''หม้อเก้ามังกรมีความสามารถในการตุ๋น ทำให้วัตถุดิบจำพวกเนื้อที่ถูกนำลงไปตุ๋นในหม้อ ใช้เวลาไม่นานเปื่อยยุ่ยเหมือนกับตุ๋นมาทั้งคืน''อีกทั้งหากตุ๋นโดยหม้อเก้ามังกร คุณภาพของวัตถุดิบจะคงอยู่ ไม่สูญสลายไปเพราะความร้อนหรืออากาศ คุณภาพของวัตถุดิบจะคงอยู่ทุกสัดส่วน แถมยังเพิ่มคุณภาพวัตถุดิบที่ถูกตุ๋นถึงหนึ่งเท่า!''ข้อเสียหม้อเก้ามังกร จะแผ่ไอความเย็นมหาศาล หากจับหม้อนานเกินไป ร่างกายอาจกลายเป็นรูปปั้นน้ำแข็ง'นั่นคือข้อดีและข้อเสียของหม้อเก้ามังกรที่เจมส์รู้ ถึงข้อเสียจะดูน่ากลัวไปบ้าง แต่หากเราไม่จับหม้อเป็นเวลานาน ใช้เพียงตะหลิวทัพพีตักก็ไม่นับเป็นปัญหา หม้อจะไม่แสดงอิทธิพลด้านลบเช่นแช่แข็งเจมส์เปิดเตาแก๊ส เทน้ำเปล่าลงไปจนเกือบเต็มหม้อ รอน้ำเดือดก่อนจะหันมาล้างวัตถุดิบสำหรับน้ำซุปหมูกระทะอย่างแรกคือล้างผักตามด้วยโครงไก่ที่ซื้อมาจากตลาดนายัง โดยที่เจมส์เลือกไก่แทนกระดูกหมูนั่นเป็นเพราะว่า ราคาถูกกว่าและรสชาติน่าจะไม่ต่างกันมากล้างวัตถุดิบเสร็จ มองหม้อเก้ามังกรที่กำลังเดือดน้ำปุดๆ อย่างกับต้มมาเป็นชั่วโมง ทั้งที่ความจริงไม่กี่นาทีและเป็นคุณลักษณะให้ความร้อนเร็วของหม้อเมื่อน้ำเดือดเจมส์เเกะซุปก้อนใส่ลงไปก่อน ในส่วนขั้นตอนทำน้ำซุปดาวหรือพนักงานคนอื่นไม่ได้เข้ามายุ่ง นั่นเป็นเพราะพวกเขารู้ดีว่าในแต่ร้านย่อมมีสูตรพิเศษประจำร้าน คงไม่เหมาะหากไปแอบดูแต่ในความเป็นจริงสูตรที่เจมส์ทำไม่ใช่สูตรลับหรอก มันเป็นสูตรที่แม่เขาทำให้กิน เพราะไม่มีเงินซื้อหมูกระทะจากร้านเลยต้องทำเองใส่ซุปก้อนลงไปสองก้อนพอ เพราะด้วยคุณสมบัติของหม้อเก้ามังกรอาจทำให้ซุปมีความเข้มข้นจนเกินไป ตามด้วยรากขึ้นช่ายที่ถูกล้างจนสะอาด ใส่ลงไป 5 ต้น ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส เกลือ ข้าวโพด 4 ฝักเพิ่มความหวานให้น้ำซุป แครอทหั่นแว่นหนา สุดท้ายเป็นโครงไก่ 5 โครง

ขนาดตัวอักษร

สีพื้นหลัง

ตอนที่16 หม้อเก้ามังกร

นิยายแนะนำ

ถุงมือฟ้าประทาน

ขนาดตัวอักษร

สีพื้นหลัง

ตอนที่16 หม้อเก้ามังกร

นิยายแนะนำ

เว็บไซต์นี้ใช้คุกกี้