อวิ๋นเฉิงซิ่ว : หมอหญิงตัวน้อยยอดอัจฉริยะ

        ยามเย็นตอนทำอาหาร อวิ๋นเฉิงเฟิงก็ไปหาดินโคลนมาตามที่บอกไว้จริง ๆ เขาผสมน้ำนวดเป็นก้อนดินโคลนความข้นกำลังดี พอกหุ้มไข่เป็ดป่าทั้งหกฟองไว้ทีละฟอง แล้วหมกยัดลงไปใต้เถ้าถ่านไฟ

        เฉินซื่อเอ่ยถาม "เสี่ยวเฟิง ทำแบบนี้มันใช้ได้หรือ?"

        "วางใจเถิดขอรับท่านแม่ รอประเดี๋ยวพอย่างสุกแล้วท่านแม่ลองชิมดูแล้วจะรู้เองขอรับ" อวิ๋นเฉิงเฟิงเอ่ยพลางยัดฟืนใส่เตาไฟ

        เฉินซื่อเห็นลูกชายคนรองทำท่าทางมีเลศนัยก็ไม่ถามมากความอีก นางหยิบตะหลิวเริ่มลงมือทำอาหารผัดผัก

        ผ่านไปชั่วจิบชา กลิ่นไหม้โชยออกมาจากในเตาไฟ อวิ๋นเฉิงซิ่วที่ยืนอยู่ข้าง ๆ เอามืออุดจมูกแล้วเอ่ยขึ้น "พี่รอง กลิ่นที่พี่ทำนี่ดูไม่ค่อยน่าดมเท่าไรเลยเจ้าค่ะ"

        "อย่าเพิ่งรีบร้อนสิ รออีกครึ่งก้านธูปก็ใช้ได้แล้ว" อวิ๋นเฉิงเฟิงตอบกลับกลั้วยิ้ม

        เมื่อเห็นเขาเป็นเช่นนั้น อวิ๋นเฉิงซิ่วจึงไม่เอ่ยสิ่งใดต่อ ทำได้เพียงตั้งหน้าตั้งตาคอยอยู่ข้าง ๆ คอยโบกมือไล่กลิ่นไหม้ที่ลอยคละคลุ้งออกมาเป็นระยะ

        เฉินซื่อทำบะหมี่หม้อใหญ่เสร็จอย่างรวดเร็ว ตักใส่ชามแล้วยกไปวางที่ห้องโถง จากนั้นก็ช้อนหัวไชเท้าดองออกจากไหผักดอง นำมาหั่นเป็นเส้นฝอย ราดน้ำส้มสายชูผสมซีอิ้วจัดลงจานวางไว้บนโต๊ะ

        ประจวบเหมาะกับที่อวิ๋นเฉิงหลิ่งเลิกเรียนกลับมาพอดี เขาดมได้กลิ่นไหม้ลอยมาจากห้องครัว จึงเอ่ยถามด้วยความสงสัย "นี่กลิ่นอะไรไหม้หรือ?"

        อวิ๋นเฉิงเฟิงรีบตอบทันควัน "ไม่ไหม้ ๆ ใกล้จะเสร็จแล้วขอรับ"

        เขาใช้ไม้ท่อนเล็กเขี่ยเอาดินโคลนก้อนดำปี๋หกก้อนออกจากกองเถ้าถ่านที่ยังมีความอุ่นอยู่ นำใบไม้รองยกขึ้นมาเป่าฝุ่นขี้เถ้าด้านบน แล้วเคาะลงกับพื้นเบา ๆ เปลือกชั้นนอกที่เผาจนแข็งกรอบก็ร้าวแตกออก เผยให้เห็นเปลือกไข่สีเหลืองน้ำตาลด้านใน กลิ่นหอมไหม้เข้มข้นโชยตลบอบอวลฟุ้งเข้าปะทะใบหน้าทันที

        "ว้าว! หอมจังเลยเจ้าค่ะ" อวิ๋นเฉิงซิ่วสูดกลิ่นหอมไหม้อันเป็นเอกลักษณ์ของการปิ้งย่างจนอดใจไว้ไม่ไหว

        "ต้องอร่อยมากแน่ ๆ เลย"

        "มันแน่นอนอยู่แล้ว" อวิ๋นเฉิงเฟิงแกว่งไข่เป็ดย่างในมืออย่างได้ใจ

        "รับรองว่าอร่อยหอมจนเจ้ากลืนลิ้นตัวเองลงท้องไปเลย"

        เพียงไม่นานเขาก็กะเทาะโคลนหุ้มชั้นนอกของไข่เป็ดย่างฟองอื่นออกจนหมด นำใส่จานยกมาวางบนโต๊ะพร้อมกัน

        อวิ๋นเฉิงซิ่วอดใจรอไม่ไหว หยิบขึ้นมาฟองหนึ่งเคาะเปิดเปลือกออกเบา ๆ พอแกะเปลือกไข่ออก กลิ่นหอมไหม้ก็ยิ่งเข้มข้นขึ้นไปอีก พอฉีกกัดลงไปคำหนึ่ง ไข่ขาวสีเหลืองนวลมีความเหนียวนุ่มเด้งลิ้น ส่วนไข่แดงตรงกลาง พอใช้ตะเกียบจิ้มลงไป น้ำมันสีแดงฉ่ำเยิ้มก็ทะลักออกมา รสสัมผัสนุ่มทรายกลมกล่อม เคี้ยวละเอียดแล้วรู้สึกคล้ายกำลังเคี้ยวเนื้อสัตว์อย่างไรอย่างนั้น

        "อร่อยจริงด้วยเจ้าค่ะ" อวิ๋นเฉิงซิ่วเคี้ยวสามสี่คำก็ทานไข่เป็ดย่างหมดไปหนึ่งฟอง

        "อร่อยก็ทานอีกฟองสิ"

        เฉินซื่อเห็นว่าแบ่งไข่เป็ดย่างให้ทุกคนคนละฟองแล้วยังเหลืออยู่ในจานอีกฟอง จึงหยิบยื่นให้อวิ๋นเฉิงซิ่ว

        "ท่านแม่ ท่านทานเถิดเจ้าค่ะ เหน็ดเหนื่อยมาทั้งวันแล้ว ทานไข่เป็ดบำรุงร่างกายเสียหน่อย ข้าอิ่มแล้ว ทานไม่ไหวแล้วเจ้าค่ะ" อวิ๋นเฉิงซิ่วโบกมือปฏิเสธ

        เฉินซื่อยิ้มแล้วเอ่ย "แม่ไม่เป็นไร ร่างกายยังแข็งแรงดีอยู่ เจ้าต่างหากเล่ากำลังอยู่ในวัยเจริญเติบโต ต้องทานให้มาก ๆ หน่อยนะ"

        เอ่ยจบ ก็นำไข่เป็ดย่างที่แกะเปลือกแล้วยื่นไปจ่อที่ปากของอวิ๋นเฉิงซิ่ว

        อวิ๋นเฉิงซิ่วจึงจำต้องรับมา ค่อย ๆ ละเมียดเลียดกิน คอยลิ้มรสกลิ่นหอมและรสสัมผัสของไข่เป็ดย่างอย่างละเอียด

        อวิ๋นเฉิงเฟิงวางท่าไม่ใส่ใจอยู่ข้าง ๆ "น้องเล็ก ถ้าชอบทานไข่เป็ดย่าง วันหน้าพี่รองจะไปเก็บมาให้อีก ย่างเพิ่มอีกหลาย ๆ ฟอง ให้เจ้าทานจนจุใจไปเลย"

        "ไข่เป็ดป่าพวกนี้ ตรงริมลำธารมีเยอะหรือเจ้าคะ?" อวิ๋นเฉิงซิ่วเอ่ยถาม

        "ช่วงนี้มีเป็ดป่าบินมาหาอาหารแถวริมลำธารเยอะแยะ ไข่ที่ทิ้งไว้เลยพอมีอยู่บ้าง ปกติไม่ได้เยอะขนาดนี้หรอก" อวิ๋นเฉิงเฟิงครุ่นคิดครู่หนึ่งแล้วเอ่ย

        "ไข่เป็ดย่างนี่รสชาติดีถึงเพียงนี้ หากทำเสร็จแล้วนำไปขายในตัวอำเภอก็น่าจะได้กระมัง?" ในใจของอวิ๋นเฉิงซิ่วพลันนึกถึงหนทางทำมาหากินขึ้นมาได้

        ที่ดินทำกินผืนงามที่เพิ่งซื้อมายังต้องผ่านขั้นตอนการเพาะปลูก ทำนา ดูแลรักษา และเก็บเกี่ยว ไม่อาจเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ได้ในทันที ส่วนเงินที่เหลือจากการขายโสมก็น่าจะพอแค่นำไปจ่ายค่าเล่าเรียนย้ายสำนักศึกษาของพี่ชายคนโตคงไม่เหลือเงินเก็บสักเท่าไร การนั่งกินนอนกินรอเงินหมดไปวัน ๆ ไม่ใช่เรื่องยั่งยืนยาวนานเลยสักนิด

        การทำไข่เป็ดย่างขายคือวิธีที่เหมาะสมที่สุดในยามนี้ วัตถุดิบก็คือไข่เป็ดป่าที่เก็บกลับมา ตนเองแค่นวดดินโคลนกับเผาฟืนไฟก็พอ ส่วนเรื่องดินโคลนก็ขุดเอาจากสวนผักหลังบ้านได้ ส่วนฟืนไฟนั้น บนเขาก็มีกิ่งไม้แห้งท่อนไม้แห้งอยู่เต็มไปหมด

        ยิ่งอวิ๋นเฉิงซิ่วคิดก็ยิ่งรู้สึกว่าวิธีนี้เข้าท่า ลงทุนน้อย ได้เงินไว ต่อให้ขายไม่ออก ก็ยังสามารถนำกลับมาทำอาหารทานภายในบ้านได้

        คนทั้งครอบครัวนั่งทานอาหารพลางพูดคุยหยอกเย้า บรรยากาศเป็นไปอย่างกลมเกลียวอบอุ่นยิ่งนัก

        หลังทานอาหารเสร็จ เฉินซื่อก็เก็บกวาดชามและตะเกียบ โดยมีอวิ๋นเฉิงหลิ่งและอวิ๋นเฉิงเฟิงคอยช่วยหยิบจับ เพียงครู่เดียวก็ล้างทำความสะอาดชามและตะเกียบจนหมดสิ้น

        เฉินซื่อนำชามข้าวไปวางผึ่งไว้บนชั้นในห้องครัว ยามนี้ท้องฟ้ามืดค่ำลงแล้ว ในเรือนแทบมองไม่เห็นเงาคน อวิ๋นเฉิงซิ่วจึงจุดตะเกียงน้ำมัน กวักมือเรียกคนในครอบครัวให้นั่งลงรอบโต๊ะ แล้วจึงเสนอความคิดของตนเองออกมา

        "นั่นยอดเยี่ยมไปเลย!"

        อวิ๋นเฉิงเฟิงตบหน้าขาตนเองแสดงความเห็นพ้องเป็นคนแรก ไข่เป็ดย่างนี่เป็นวิธีทานที่เขาคิดขึ้นมาเอง การช่วยเพิ่มรายได้ให้ครอบครัวก็นับเป็นผลงานของเขาด้วยไม่ใช่หรือ

        "อืม นับเป็นหนทางที่ดี" อวิ๋นเม่าซานครุ่นคิดอยู่ชั่วครู่ก่อนเอ่ยขึ้น