แหวนหยกแห่งโชคชะตา.......นำพารัก

    หลังจากที่หนิงฮวาพูดคุยกับทั้งสามคนแล้วนางจึงเอ่ยลาก่อนจะเดินไปยังพื้นที่สวนที่นางได้วางแผนผังให้เป็นสัดส่วนตามแบบที่นางต้องการก็คือที่ดินยี่สิบสามหมู่ของนางนั้นเป็นที่ดินที่ข้างหลังบ้านจะหันเข้าหาภูเขาซึ่งเป็นทิศตะวันออกส่วนหน้าบ้านจะหันไปทิศตะวันตกนางให้สร้างกำแพงครอบพื้นที่ทั้งยี่สามหมู่ซึ่งแบ่งเป็นโซนไว้อตามความคิดของนาง 

     โดยบ้านหลังใหม่นั้นนางสร้างไว้ตรงกลางที่ดินหันหน้าบ้านมาทางทิศตะวันตกและหันหลังบ้านไปยังภูเขาจากนั้นฝั่งด้านซ้ายของหลังบ้านนางแบ่งปลูกสองส่วนคือปลูกข้าวห้าหมู่ และอีกส่วนคือกปลูกผัก ส่วนทางด้านขวาของหลังบ้าน นางแบ่งเป็นขุดบ่อน้ำสองหมูเอาไว้ผันน้ำจากลำธารที่อยู่ติดภูเขาที่นางซื้อไว้และอีกส่วนสามหมู่เอาปลูกข้าวโพด 

    ส่วนด้านหน้าบ้านฝั่งซ้านมือนางเอาไว้ทำไร่ช้า และกาแฟ ส่วนทางด้านหน้าบ้านฝั่งขวามีบ้านหลังเดิมและนางจะเอาไว้ปลูกบ้านพักอีกหลัง ส่วนพื้นที่ใช้สร้างบ้านหลังใหม่นั้นใช้พื้นที่สามหมู่ส่วนอีกสองหมู่นางทำเป็นสวนดอกไม้สองข้างทางตั้งแต่ประตูรั่วบ้านนางสร้างทางเข้าสองทางคือหน้าบ้านทำเป็นประตูเหล็กเลื่อนได้และอีกทางคือหลังบ้านตรงใกล้ลำธาร 

     ซึ่งตอนนี้ก็เป็นเวลาใกล้เที่ยงแล้ววันนี้นางทำซาลาเปาไส้เนื้อกับน้ำซุปไก่ ส่วนเมนูของหวานวันนี้นางทำบวชฟักทองเอาไว้ให้ทุกคนได้ทานกัน หลังจากที่ทุกคนทานข้าวกันเสร็จแล้วต่างก็แยกย้านกันไปทำงานของตนเองต่อ ทางด้านปลูกผักนั้นเสร็จเรียบร้อยแล้วเหลือแค่ปลูกข้าวโพดและทำนาข้าวเพียงเท่านั้น 

    เมื่อไม่ไม่สิ่งใดแล้วหนิงฮวาก็เดินเข้าไปภายในบ้านก่อนจะนำขี้เถ้าตักใส่ถังประมาณครึ่งถัง(ถังขนาดเล็ก)แล้วเทน้ำตามก่อนจะนำไปพักไว้รอให้ครบสามวันค่อยนำออกมาใช้ เมื่อแช่น้ำขี้เถ้าเสร็จ หนิงฮวาก็ว่าจะทำหมูตากแห้งและเนื้อเค็มตากแห้งเก็บไว้ทาน 

      โดยเริ่มจากนำเนื้อหมูและเนื้อวัวมาล้างทำความสะอาดจากนั้นก็หั่นเนื้อทั้งสองย่างให้เป็นชิ้นยาว ความหนา 1 ซม.แล้วพักไว้ เริ่มจากทำเมนูหมูตางแห้งโดย ผสมน้ำตาลทราย น้ำมันพืช ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และงาขาว คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ จากนั้นก็ใส่เนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้ลงไปแล้วคลุกเคล้าผสมในส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จนน้ำซอสซึมเข้าเนื้อหมูวางเนื้อหมูที่หมักไว้เรียงลงบนกระด้งที่เตรียมไว้จากนั้นนำออกไปตากแดดจนเนื้อหมูแห้งสนิทจึง เก็บใส่กล่องปิกฝาแล้วนำไปเก็บ 

     ส่วนเมนูเนื้อเค็มตากแห้งนั้นก็เริ่มจากปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา เกลือ และลูกผักชี จากนั้นนำเนื้อวัวที่หั่นเอาไว้แล้วเทลงไปแล้วคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10 นาที จากนั้นก็นำเนื้อไปเรียงเนื้อบนกระด้งที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วก็นำไปตากแดดจจนแห้งแล้วพลิกกลับอีกด้านตากต่ออีกให้แห้งแล้วค่อยเก็บใส่กล่องเป็นอันเสร็จเรียบร้อย 

     เมื่อหนิงฮวาทำอาหารแห้งเสร็จแล้วนางก็มาจัดการกับแอปเปิ้ลที่เหลือจากการทำเหล้าหมัก เริ่มจากการทำการปอกเปลือกออกเสร็จแล้วนำไปหั่นให้เป็นชิ้นเล็กเหมือรลูกเต๋า จากนั้นก็ตั้กกระทะใช้ไฟปานกลางใส่น้ำเล็กน้อยเมื่อน้ำเริ่มร้อนให้นำแอปเปิ้ลที่หั่นไว้ลงไปเคี้ยวให้นุ่ม พอแอปเปิ้ลนุ่มแล้วให้ลดไปเป็นไฟอ่อนๆจากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปและเกลือเล็กน้อย ก่อนจะเคี้ยวไปอีกจนแอปเปิ้ลสีเริ่มเข้มขึ้นและเหนียว ค่อยยกหม้อลงพักให้เย็นแล้วตักใส่โหลแก้วไว้  

     เวลาทานก็แค่ตักแอปเปิ้ลที่เคี้ยวแล้วใส่ในแก้วจากนั้นก็เต็มน้ำอุ่นลงไปคนให้แอปเปิ้ลละลายก็ทานได้เลย และถ้ายิ่งทานกับขนมคุกกี้จะยิ่งอร่อยมากขึ้นไปอีก ซึ่งกว่านางจะรู้ตัวว่าตนเองใช้เวลาทำสิ่งต่างๆเหล่านั้นใช้เวลาไปเกือบสองชั่วยามจนตอนนี้นางต้องทำอาหารมื้อเย็นแล้ว เมนูวันนี้นางจะทำคือ บะหมี่หมูสับ 

เริ่มจากการทำเส้นคือนำแป้งสาลีนำมาร่อนให้แป้งไม่จับกันเป็นก้อนก่อนใส่ในชามแล้วทำเป็นหลุมตรงกลางจากนั้นก็ใส่ไข่ลงไป ค่อยๆตีไข่ให้แตกแล้วคลุกเคล้าให้ไข่เข้ากันกับแป้ง ใช้ไม้พายคนๆให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมน้ำ ค่อยๆเติมอย่าพึ่งใส่หมด ไม่งั้นแป้งจะเละเกินไป เติมเกลือ แล้วก็คนๆให้เข้ากันกับแป้ง เมื่อคนจนไข่กับแป้งน้ำเปล่าเข้ากันแล้ว ก็ถึงขั้นตอนนวด นวดใส่ถาดใหญ่ๆก็ได้จะได้นวดง่าย ใช้ตรงอุ้งมือนวดๆ แล้วก็นวด จนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน  ปั้นเป็นก้อนกลมๆใหญ่ๆ หาชามมาใส่ทาน้ำมันพืชให้ทั่วแป้งที่นวดเสร็จแล้ว พักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง 

เมื่อพักแป้งได้ที่แล้ว ก็นำมานวดต่ออีกสัก10 นาที แล้วก็ใช้ไม้สำหรับรีดแป้งค่อยๆรีดออกทีละด้านจนบางได้ที่ ( เคล็ดลับการรีดแป้ง ต้องโรยผงแป้งใส่ถาดที่รองแป้งตอนรีดตลอดเพื่อที่แป้งจะได้ไม่ติดกัน ) 

      เมื่อได้แผ่นแป้งแล้ว ก็พับเข้ามาเป็นม้วน(  ทุกพับของแป้งต้องโรยผงแป้งทุกชั้น )ไม่งั้นเส้นจะติดกันและก็จะขาดได้ จากนั้นก็พักไว้อีกสัก10นาที แป้งจะได้เหนียวไม่ขาดง่ายแล้วก็ถึงขั้นตอนสุดท้ายนั้นก็คือการใช้มีดหั่นหรือซอยหนาๆให้เป็นเส้นใหญ่ๆแบบอุด้ง ก่อนจะโรยด้วยแป้งอีกทีเป็นอันเสร็จ 

      จากนั้นก็ต้มน้ำซุปหมูสับ โดยเริ่มจากนำเนื้อหมูไปล้างแล้วสับให้ละเอียดก่อนจะนำไปคลุกเค้าผสมน้ำปลาและพริกไทยป่นแล้วพักไว้ จากนั้นก็ตั้งหม้อเทน้ำเปล่าลงไป พอน้ำเดือดแล้วให้ใส่ผงปรุงรสจากนั้นก็นำหมูสับที่เตรียมไว้ลงไปต้มให้สุกใช้ทัพพีช้อนเอาฟองออกเพื่อให้น้ำมีสีใสจากนั้นก็ยกลงปิดฝา  

หลังจากที่ต้มน้ำซุปเสร็จแล้วหนิงฮวาก็เจียวกระเทียมและหั่นต้อนหอมไว้ รอล้วกเส้นตักใส่ชามแล้วทานได้เลย  เมื่อเตรียมอาหารเสร็จเรียบร้อยหนิงฮวาจึงเดินออกมาดูว่าทุกคนกลับมาบ้านกันรึยัง หนิงฮวาก็ได้เห็นว่าทุกคนกลับมากันครบแล้วและอาบน้ำกันเสร็จหมดแล้วนางจึงเดินไปหาพี่สาวของตนก่อนจะเอ่ย

“พี่ใหญ่เจ้าคะ ข้าเตรียมกับข้าวมื้อนี้เสร็จเรียบร้อยแล้ว เป็นบะหมี่หมูสับเจ้าค่ะ ท่านพี่ช่วยตักใส่ชามให้กับทุกคนแทนข้าทีนะเจ้าคะ ข้าจะรีบไปอาบน้ำก่อนแล้วจึงจะกลับมาทานเจ้าค่ะ” 

“ได้สิๆ เดี๋ยวพี่ไปทำให้” 

“ขั้นตอนการทำนะเจ้าคะ ขั้นแรกท่านต้องนำเส้นที่ข้าทำไว้ไปล้วกให้สุก จากนั้นจึงแบ่งใส่ในชามแล้วตักน้ำซุปราดลงไปเสร็จแล้วค่อยตักกระเทียมเจียวและก็หอมซอยโรยหน้าเป็นอันเสร็จเรียบร้อยเจ้าค่ะ” 

“ตกลง งั้นพี่ไปทำบะหมี่ก่อนก็แล้วกันนะ” 

หลังจากที่คุยกันเสร็จเรียบร้อยทั้งสองคนก็ต่างแยกย้ายกันไป จากนั้นไม่นานหนิงฮวาก็กลับเข้ามาและร่วมโต๊ะทานข้าวกันอย่างพร้อมหน้าพร้อมตา