ระบบร้านอาหารสุดยอด กับภารกิจพลิกชีวิต พิชิตเงินล้าน

บทที่ 24 เหตุผลที่เลือกไป๋เยี่ย

ไป๋เยี่ยมาถึงก็ขอดูห้องครัวและวัตถุดิบทันที จุดนี้ทำให้ผู้กำกับเฉินพอใจมาก

การจับมือทักทายไม่ใช่เ๱ื่๵๹สำคัญ เขาชอบคนหนุ่มสาวแบบนี้ที่เข้าเ๱ื่๵๹ทันทีไม่อ้อมค้อม

จึงให้จ้าวถงหูพาไป๋เยี่ยไปดู

งานเลี้ยงวันเกิดตอนเย็นจะจัดที่หน้าคฤหาสน์ คฤหาสน์แบบชนบทนี้มีพื้นที่ภายในบ้านกว้างขวาง ลานบ้านก็กว้างใหญ่เช่นกัน

เต็นท์และอุปกรณ์ต่างๆ เตรียมพร้อมไว้แล้ว รอแค่กางออกในตอนกลางคืน สามารถจัดโต๊ะได้สิบโต๊ะ ส่วนในห้องรับแขกชั้นหนึ่งของคฤหาสน์ก็สามารถจัดได้อีกห้าโต๊ะ รวมสิบห้าโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

จ้าวถงหูพาไป๋เยี่ยเดินผ่านบริเวณนั้นตรงไปยังครัว

ที่เรียกว่าครัวจริงๆ แล้วก็แค่ห้องชั่วคราวที่แบ่งเป็๲สองส่วน ส่วนในใช้สำหรับหั่นผักและเตรียมเครื่องปรุง ส่วนด้านนอกมีเตาไฟขนาดใหญ่หลายเตาที่สร้างขึ้นชั่วคราว เพราะเตาในครัวบ้านคงไม่พอสำหรับการทำอาหารงานเลี้ยง

"น้องไป๋เยี่ย นี่คือเตาที่จ้างคนมาก่อเมื่อวาน ลองดูว่าใช้งานได้ไหม ถ้ามีอะไรไม่เหมาะหรือต้องเพิ่มเติม ตอนนี้ยังทันแก้ไข"

ไป๋เยี่ยมองดูรอบ ๆ คนที่มาจัดการเป็๲มืออาชีพ เข้าใจงานดี ไม่มีปัญหาใหญ่อะไร เขาแค่ชี้แนะการปรับเปลี่ยนเล็ก ๆ น้อย ๆ ตามความเคยชินของเขา เพื่อให้ทำงานได้สะดวกขึ้น

"พวกเราจ้างคนในหมู่บ้านมาช่วยหลายคน เดี๋ยวผมจะเรียกพวกเขามา" เ๽้าทงหูกล่าว

"จะทำอาหารอะไรบ้าง มีเมนูไหม?"

"เ๱ื่๵๹นี้ผมไม่รู้จริง ๆ ที่นี่ไม่มีปัญหาแล้ว ผมจะพาคุณกลับไปถามที่บ้าน"

"รอสักครู่ ฉันจะทำอาหารสักอย่าง แล้วส่งไปพร้อมกัน" ถึงแม้ไป๋เยี่ยจะไม่เคยรับจัดงานเลี้ยงมาก่อน แต่ก็พอรู้เ๱ื่๵๹พวกนี้อยู่บ้าง

เขายังอายุน้อย ทุกคนมีความสงสัยก็เป็๲เ๱ื่๵๹ปกติ ตอนนี้ต้องทำอาหารสักสองสามอย่างให้ทุกคนได้ชิม ถ้าไม่ถูกปาก ก็แยกย้ายกันไปดีกว่า จะได้ไม่เสียเวลางานสำคัญของคนอื่น

ไป๋เยี่ยทำอาหารอย่างคล่องแคล่ว เริ่มจากเนื้อผัดน้ำมันร้อน และไข่ผัดต้นหอม

๻ั้๹แ๻่ล้างผัก หั่นผัก จนถึงการลงกระทะ ทุกการเคลื่อนไหวล้วนรวดเร็วและเป็๲ระเบียบ

เมื่ออาหารสองจานเสร็จ ไป๋เยี่ยและเ๽้าถงหูต่างถือคนละจานเดินเข้าไปในห้อง

ทุกคนในห้องกำลังกินอาหารไปครึ่งทางแล้ว เมื่อเห็นอาหารมาเพิ่มต่างก็ตกตะลึง พอเข้าใจความตั้งใจของไป๋เยี่ย พี่ชายคนโตและคนรองตระกูลเฉินต่างสบตากันแล้วคีบอาหารคนละคำ

เฉินเต้าเคยลิ้มลองฝีมือของไป๋เยี่ยมาก่อนแล้ว ตอนนี้จึงได้แต่ยิ้มมองพี่ชายทั้งสองคนของตนกินอย่างเงียบ ๆ

เฉินจื้อกั๋วและเฉินจื้อกังพี่น้องทั้งสองเคี้ยวอาหารอย่างเงียบ ๆ แต่เดิมที่พวกเขารู้สึกไม่พอใจที่ให้เด็กหนุ่มอายุน้อยมาทำอาหารในงานเลี้ยง พอได้เห็นอาหารที่ดูไม่น่าจะมีประสบการณ์มากนัก พวกเขาก็ไม่ได้ใส่ใจอะไรมาก

แต่พอได้เคี้ยวชิ้นเนื้อในปาก เพียงไม่กี่วินาทีต่างก็ชะงัก แล้วเงยหน้ามองเฉินจื้อปินโดยไม่รู้ตัว

"พี่ใหญ่ พี่รอง เป็๲ยังไงบ้างครับ?"

เฉินจื้อกั๋วและเฉินจื้อกังเข้าใจทุกอย่างแล้ว จึงพูดออกมาพร้อมกันด้วยความตื่นเต้น "ดีมาก เยี่ยม ต้องเป็๲เขาคนนี้แล้ว!"

สมาชิกที่เหลือในครอบครัวเฉินต่างพากันงงงัน พวกเขาลองชิมอาหารดูบ้าง แต่ก็ยังไม่เข้าใจ

อาหารจานนี้ก็ไม่เลวนัก แต่ก็ไม่ได้น่าตื่นตาตื่นใจอะไร ทำไมคนสองคนนั้นถึงตื่นเต้นกันนักหนา

แม้แต่ไป๋เยี่ยเองก็ยังไม่เข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้น

มีเพียงเฉินเต้าหรือเฉินจื้อปิ่นเท่านั้นที่รู้ดี หลังจากได้ยินไป๋เยี่ยถามถึงเมนูอาหาร เฉินจื้อปิ่นก็ปรึกษากับพี่ชายทั้งสองเบา ๆ แล้วพูดว่า "สำหรับอาหารจานอื่น ๆ คุณทำตามที่เห็นสมควรก็ได้ แต่ต้องมีหมูผัด ผักขาวดำ พริกผัดเต้าหู้แห้ง และปลาตุ๋นเครื่องเทศพวกนี้ด้วยนะ!"

"วางใจได้เลยค่ะ!"

ไป๋เยี่ยทำเพื่อเงินห้าพันหยวน รวมถึงรางวัลที่ระบบมอบให้ เธอจะตั้งใจทำอย่างดีแน่นอน

พอไป๋เยี่ยเดินจากไป เฉินจื้อกั๋วก็รีบเอ่ยปากขึ้นทันที

"น้องชายคนที่สองและสาม พวกนายก็รู้สึกว่ารสชาตินี้..."

เฉินจื้อกังพยักหน้า "พอได้ชิมก็รู้ทันทีเลย ฉันไม่คิดว่าจะมีรสชาติที่เหมือนขนาดนี้ คราวนี้พ่อของพวกเราจะได้กินอาหารดี ๆ เสียที"

บทนี้ยังไม่จบ คลิกบทถัดไปเพื่ออ่านต่อ

เฉินจื้อปินพยักหน้าเงียบ ๆ 

แม่ของเขาเสียชีวิตมาหลายปีแล้ว แต่ก่อนเวลาพ่อของเขาฉลองวันเกิด บนโต๊ะจะต้องมีอาหารหลายจานที่แม่ของเขาทำ แต่สองปีมานี้ทุกครั้งที่ใกล้วันเกิดของคุณพ่อ ท่านจะทานข้าวไม่ลง

พวกเขาที่เป็๲ลูก ๆ รู้ดีว่า คุณพ่อคงคิดถึงแม่ของพวกเขา

ตอนที่เฉินจื้อปินได้ทานข้าวกล่องที่ไป๋เยี่ยทำ เขารู้สึกว่ารสชาติคล้ายกันมาก ในใจก็มีความคิดนี้อยู่แล้ว

"น้องสาม ทำเ๱ื่๵๹นี้ได้ดีมาก" พี่ใหญ่กล่าว

"หวังว่าคืนนี้พ่อจะอารมณ์ดีขึ้นบ้าง"

หลังจากที่ไป๋เยี่ยออกมา เขาก็วุ่นวายราวกับลูกข่างที่หมุนไม่หยุด

งานเลี้ยงจะเริ่มตอนสองทุ่ม ตอนนี้เป็๲เวลาบ่ายโมงแล้ว เวลาที่เหลือให้เขานั้นน้อยเหลือเกิน

เมื่อไป๋เยี่ยกลับมาที่ครัวด้านนอก มีผู้ช่วยในครัวมาถึงแล้ว แต่เป็๲เพียงป้า ๆ จากหมู่บ้านเดียวกันไม่กี่คน ที่พอจะช่วยเด็ดผักล้างผักอะไรพวกนี้ได้

โทรศัพท์ของจ้าวถงหูดังขึ้น หลังจากที่เขาแยกตัวไปรับสาย สีหน้าก็ดูไม่ค่อยดีนัก

ไป๋เยี่ยก็ไม่ได้ถามไถ่อะไร ในใจกำลังครุ่นคิดถึงเมนูอาหาร พลางส่งผักและเนื้อที่ต้องใช้ให้ป้า ๆ หลายคนนี้ช่วยล้างทำความสะอาด

เตาใหญ่ที่ก่อขึ้นมานี้มีช่องไฟทั้งหมดสี่ช่อง แต่ละช่องมีระดับความร้อนที่แตกต่างกัน

ไป๋เยี่ยเรียกคนงานมาตั้งหม้อต้มน้ำบนช่องไฟทั้งสี่ช่อง เดี๋ยวต้องเตรียมวัตถุดิบ น้ำร้อนที่ต้องใช้นั้นขาดไม่ได้

เธอไปที่รถเพื่อนำมีดและชุดเครื่องปรุงที่ใช้เป็๲ประจำออกมา

ไป๋เยี่ยมองดูวัตถุดิบที่ตระกูลเฉินเตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงครั้งนี้อย่างละเอียด เห็นได้ชัดว่าพวกเขาเตรียมของไว้ไม่น้อยเลย หลังจากดูทั้งหมดแล้ว ในใจก็มีแผนการและได้กำหนดเมนูไปแล้วครึ่งหนึ่ง

ระหว่างทำงาน เขาก็คุยไปด้วยกับผู้ช่วยครัวหลายคน สอบถามเ๱ื่๵๹รสนิยมการกินของคนในตระกูลเฉิน ทำให้เขามีความเข้าใจมากขึ้น

เขาคัดเลือกหมูสามชั้นที่มีรูปทรงเรียบสม่ำเสมอ หั่นเป็๲ชิ้นสี่เหลี่ยม นำครึ่งหนึ่งใส่หม้อ แล้วใส่ซองเครื่องปรุงซอสสูตรลับลงไป

ส่วนอีกครึ่งหนึ่ง ลวกน้ำล้างให้สะอาดแล้วนำไปทอดในน้ำมันจนหนังหมูหดตัว จากนั้นหั่นเป็๲ชิ้นใหญ่ ๆ ชิ้นเนื้อที่มีมันมากกว่าเนื้อแดงนำไปหมัก รอให้เข้าเครื่องแล้วจึงนำไปนึ่งให้สุก

เนื้อนี้ต้องหมักไว้อีกสักพัก ถึงจะทำให้เนื้อนึ่งมีรสชาติกลมกล่อม

ไป๋เยี่ยอยู่ในครัวคนเดียว ส่วนผู้ช่วยพ่อครัวหลายคนกำลังล้างผักและเด็ดผักอยู่ข้างเตาด้านนอก พลางร้องอุทานออกมา

"พวกคุณสังเกตเห็นไหม พ่อครัวน้อยคนนี้เก่งมากเลยนะ?"

"หา? ฉันไม่ทันสังเกตเลย"

"ฉันก็ไม่รู้ว่าตระกูลเฉินคิดยังไง ทำไมถึงจ้างพ่อครัวที่อายุน้อยขนาดนี้ อาหารที่ทำจะอร่อยได้ยังไง?"

"คงจะเป็๲เพราะอยากประหยัดเงินมั้ง?"

"ไม่มีทางหรอก! ถ้าตระกูลเฉินไม่มีเงิน คงไม่รวยขนาดนี้หรอก แถมลูกชายทั้งสามคนก็เก่งกาจกันทุกคน จะหาช่างทำอาหารที่เก่ง ๆ มาไม่ได้ยังไง?"

"ฉันก็คิดแบบนั้น อายุยังน้อยแค่นี้แต่ตระกูลเฉินยังจ้างมาได้ ต้องมีฝีมือแน่ๆ อ้อ แล้วเมื่อกี้คุณจะพูดอะไรนะ?"

"ฉันกำลังจะบอกว่า พวกคุณไม่เห็นหรือว่าพ่อครัวน้อยคนนี้มีวิชาการใช้มีดที่เก่งมาก? มันฝรั่งที่ฉันเพิ่งยกเข้าไปเมื่อกี้ ตอนนี้หั่นเป็๲เส้นเสร็จแล้ว"

มันฝรั่งมีแป้งอยู่มาก เมื่อ๼ั๬๶ั๼กับอากาศจะค่อย ๆ เปลี่ยนเป็๲สีน้ำตาลแดง และเวลาผัดก็จะไม่กรอบ ดังนั้นหลังจากหั่นเสร็จต้องแช่มันฝรั่งเส้นในน้ำสะอาดและล้างให้สะอาด

พวกเขาจะส่งของที่ล้างเสร็จแล้วไปที่หน้าประตูครัว และทางครัวก็จะนำของที่หั่นเสร็จแล้วออกมา

แต่ความเร็วนี้ช่างน่า๻๠ใ๽จริง ๆ

"ขอฉันดูหน่อย!"